蒜香花甲的做法力量

电工电气2021年04月20日

蒜香花甲的做法

文章导读 蒜香花甲是一道深受人们喜欢的菜肴,其主要食材就是花甲和蒜,在搭配一下其他食材,制作出来的蒜香花甲有着浓浓的蒜香和花甲的鲜美,花甲蛋白质含量极高,脂肪含量少,并且含有丰富是微量元素,经常吃花甲可以降低胆固醇,对明目化痰都有一定的功效。蒜香花甲制作简单,味道鲜美。

食材:花甲、蒜

制作步骤:

1.花甲最好下午去买,到了下午花甲的沙子已经吐完了。把买回的花甲放水里清洗干净,要多次冲洗,放点盐再泡泡让花甲吐干净沙粒。水煮开,放入花甲不停翻动烫煮到都打开了壳子。沥干烫水,用冷水冲洗有残留的沙粒。冲洗好后沥干备用。准备好大蒜和花椒,喜欢辣的可以准备干辣椒。

2.接下来,准备一个碗,把糖、醋、生抽,老抽、盐都放到碗里调成调料汁。准备好炒锅,锅里放油烧热。下大蒜干辣椒爆香,大蒜爆香后放入花甲大火翻炒。因为花甲已经掉过水是熟的,只需要炒几下,就可以放调料汁了。放入调料汁后大火翻炒收干水份,就可以关火起锅了。好吃的蒜香花甲就做好了。

小技巧:

1花甲要清洗干净,水里放盐泡上几个小时,吐干净沙粒。

2 花甲之炒之前先开水出个水,让花甲的壳子都打开。

3 壳子打开后在水里冲洗,让残留的沙粒洗出来。

4 花甲要大火爆炒,不宜炒时间长。

还COS过女神雅典娜 5 收完汤汁后立马起锅。

花甲的营养价值

花甲的营养价值花甲肉的营养价值丰富,在每100克肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克,以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素,而甲壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。现代医学研究发现,在花甲中有一种叫蛤素的物质,有抑制肿瘤生长的抗癌效应。

花甲肉以及贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。

花甲的功效与作用

花甲是鲜美的贝类海产品,在江浙一带有“天下第一鲜”之称。它营养全面,富含蛋白质、脂肪、铁、钙、磷、碘及多种维生素。中医认为它有滋阴清热、利水消肿、消渴生津之功。

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