果真有画龙点睛之妙覆盖

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“脆甜又多汁的荸荠，果真有画龙点睛之妙。

一口咬下如果只有肉香，可能吃两口就嫌腻。但多了刷刷的爽脆口感，肉饼就变有趣了。”

食材明细

主料 食材︰绞肉 200g 食材︰葱 1根 食材︰荸荠 6粒 食材︰破布子 2大匙

辅料 调料︰ 酱油 2大匙 调料︰ 米酒 1小匙 调料︰ 黑胡椒 适量

咸甜口味蒸工艺半小时耗时简单难度

树子马蹄蒸肉饼 的做法步骤

1

破布子(又名甘树子)捏开去籽撕碎，葱切末

2

荸荠对切拍裂切碎

3

绞肉加调料搅拌至略出筋， 拌入葱末&破布子&荸荠

4

置入平盘后以汤匙背压平，装饰上几颗破布子，盖上锡箔纸

5

电饭锅外锅1杯水，蒸20分钟 (或蒸笼中火12分钟)，撒上葱花淋少许麻油，上菜。

这些都关系到内链优化 6

★ 破布子又名甘树子或香树子，一种腌渍物；可以用豆豉或紫苏梅取代。

小窍门

★ 作法1不搅拌也可以，吃起来较少嚼劲，小朋友喜爱。

★ 绞肉可以使用超市现成包装(细绞，绞2次)，或买梅花肉请肉贩绞(粗绞，绞1次)较有肉嚼感。